Nepals bekannteste Gerichte sind wahrscheinlich Dal Bhat (Reis und Linsen) und die beliebten Momos. Neben den internationalen Gerichten von kontinental bis asiatisch, die in den touristischen Regionen angeboten werden, hat Nepal eine große Auswahl an lokalen Gerichten zu bieten.

Es gibt keinen besseren Weg, Nepal und die Einwohner zu verstehen, als durch die Küche. Nepal hat keine typische Küche. Die Ernährungsgewohnheiten sind je nach Region unterschiedlich. Die nepalesische Küche wurde sehr durch die indische und tibetische Küche beeinflusst. Authentisches Essen aus Nepal findet sich in der Newari- und Thakali-Küche. Die meisten Nepalesen benutzen kein Besteck, sondern essen mit der rechten Hand. Die normale nepalesische Mahlzeit ist Dal (Linsensuppe), Bat (gekochter Reis) und Tarkari (Gemüse), oft begleitet von Achar (scharfe Pickles). Fleisch ist sehr beliebt, wird aber nur zu besonderen Anlässe gegessen, da es relativ teuer ist. Momos (gefüllte Teigtaschen), die von Tibetern nach Nepal gebracht wurden, sind einer der beliebtesten Snacks unter Nepalesen. Rotis (Fladenbrot) und Dhedo (Weizenbrei) werden auch in vielen Haushalten zubereitet.

Eine Reise nach Nepal wäre unvollständig, wenn man nicht die lokale Küche der besuchten Regionen probiert. Nepal hat eine köstliche Küche zu bieten.Verschiedene kulinarische Angebote sind je nach Volksgruppe, Geographie und Klima erhältlich.Reis ist das wichtigste Grundnahrungsmittel im Land und wird überall zweimal täglich, als Mittag- und Abendessen, konsumiert.Die Beilagen können jedoch stark variieren. Linsen, Gemüsecurrys, Fleisch, Fisch und viele Arten von scharfen Pickles werden von den Bewohnern konsumiert.

Da Reis immer angeboten wird, sind die Beilagen das eigentliche Highlight der nepalesischen Küche. Je nach Kultur und Volksgruppe wird das Essen, meistens von den Frauen, mit Currys und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Die Rezepte, die seit Jahrhunderten bestehen, haben sie oft von ihren Müttern gelernt.Die nepalesische Küche ist oft scharf und stark gewürzt. Auf Wunsch können jedoch Gewürze oder Schärfe reduziert werden, ohne den Geschmack der Gerichte zu beeinträchtigen.

Die Newars, die im Kathmandu-Tal beheimatet sind, bereiten die besten Snacks des Landes zu. Ihre Küche verwendet viel Fleisch und andere Teile vom Wasserbüffel. Aber auch ihre vegetarischen Speisen, wie eine Suppe aus Kartoffel- und Bambussprossen, sind einfach verlockend.

Die Menschen im Mittelgebierge Nepals sind bekannt für ihre deftigen Mittagessen. Insbesondere sind die Thakalis, wegen ihrer Herstellung von hochwertigem Reis, Linsen, Gemüse und Currys, sehr bekannt für ihre Küche im Land.

Die Himalaya-Küche Nepals ist stark von der tibetischen Kultur geprägt. Exquisiter Yak-Käse aus der Himalaya-Region ist im ganzen Land und darüber hinaus bekannt. Buttertee und Nudeln werden in dieser Region oft konsumiert.

Das Flachland Nepals, Madhesh (Terai), ist die Getreidekammer des Landes. Ein Großteil der Lebensmittel und Früchte Nepals werden in dieser Region produziert. Die Tharus, die Ureinwohner des Terai, stellen das köstliche "chicher" her und kochen das wahrscheinlich köstlichste Fischcurry in Nepal.

Normalerweise essen die Nepalesen ihr Mittagessen, bevor sie zur Arbeit, zur Schule oder zum College gehen. Deftiges und gesundes Essen werden ebenso wie Tee oder Kekse als Mittagessen kosumiert.Da die Nepalesen gerne auf ihre eigene traditionelle Art und Weise essen, werden viele hybride Gerichte wie Momos, von denen man glaubt, dass aus Tibet kommen, mit nepalesischen Gewürzen zubereitet. Sie sind sehr empfehlenswert, werden auf fast allen Parties angeboten und wie das Nationalgericht behandelt.