อาหารและการทำอาหาร

อาหารและการทำอาหาร

ค้นพบโลกแห่งรสชาติในเนปาลตั้งแต่ดาล-ภาตบริสุทธ์ไปจนถึงโมโมะยอดนิยมและอีกมากมาย

อาหารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของเนปาลน่าจะเป็นดาล-ภาต(ข้าวและถั่วเลนทิล) และโมโมะยอดนิยมนอกจากอาหารนานาชาติจากยุโรปไปจนถึงเอเชียแล้วเนปาลที่มีให้บริการในพื้นที่ท่องเที่ยวเนปาลยังมีอาหารท้องถิ่นอีกมากมายให้ค้นหา

ไม่มีวิธีใดที่จะเข้าใจเนปาลและชาวเนปาลได้ดีไปกว่าการเข้าครัวเนปาลไม่มีรูปแบบการทำอาหารที่ชัดเจนอย่างไรก็ตามพฤติกรรมการรับประทานอาหารจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคอาหารเนปาลได้รับอิทธิพลจากรูปแบบการปรุงอาหารของอินเดียและทิเบตรสชาติเนปาลแท้ๆพบได้ในอาหารเนวารีและตากะลีชาวเนปาลส่วนใหญ่ไม่ใช้ช้อนส้อมแต่กินด้วยมือขวาอาหารเนปาลปกติคือดาล (ซุปถั่วเลนทิล)ภาต(ข้าวต้ม) และตาราการี(ผักแกง) มักมาพร้อมกับอาจารา(ผักดอง) เนื้อแกงเป็นที่นิยมมากแต่จะเก็บไว้สำหรับโอกาสพิเศษเนื่องจากมีราคาค่อนข้างแพงกว่าโมโมะ (เกี๊ยวนึ่งหรือทอด) ได้มาจากชาวทิเบตสมควรได้รับการกล่าวขวัญว่าเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวเนปาลโรตี(ขนมปังแบน) และเธโด (แป้งต้ม) ยังทำอาหารในบางบ้าน

ไม่ว่าตัวเองจะไปที่ใดการสำรวจของเขาเธอจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีโอกาสได้ลิ้มรสอาหารท้องถิ่นของปลายทางเนปาลเป็นดินแดนแห่งอาหารรสเลิศอาหารมีให้เลือกหลากหลายตามประเภทของชาติพันธุ์ภูมิศาสตร์และภูมิอากาศของประเทศข้าวเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของประเทศซึ่ง - ทุกที่ - ชาวเนปาลชอบบริโภควันละสองครั้งเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็นทุกวันอย่างไรก็ตามเครื่องเคียงอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ถั่วเลนทิลแกงผักแกงเนื้อไปจนถึงผักดองที่เผ็ดมาก

ข้าวที่เหลือคงที่เครื่องเคียงเป็นอาหารที่น่าตื่นเต้นของอาหารเนปาลพ่อครัวของบ้านเนปาล (แม่โดยเฉพาะ) ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมและเชื้อชาติมีแนวโน้มที่จะปรุงแกงกับเครื่องเทศที่ซับซ้อนซึ่งเธอได้เรียนรู้จากแม่ของเธอซึ่งตามประเพณีอยู่รอดมาหลายศตวรรษอาหารของเนปาลส่วนใหญ่แต่ไม่ใช่ทั้งหมดแต่เผ็ดอย่างไรก็ตามเมื่อร้องขอเครื่องเทศสามารถลดลงได้โดยไม่ทำให้รสชาติของอาหารลดลง

เนวารีซึ่งเป็นชนพื้นเมืองในหุบเขากาฐมาณฑุให้บริการอาหารว่างที่ดีที่สุดในประเทศอาหารของพวกเขาใช้เนื้อควายเป็นส่วนใหญ่อย่างไรก็ตามซุปผักที่ทำจากมันฝรั่งและหน่อไม้นั้นน่าลิ้มลอง

ชาวเนปาลตอนกลางมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารกลางวันแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งทากาลีมีความโดดเด่นในการผลิตข้าวคุณภาพสูงถั่วเลนทิลผักและแกงในประเทศ

อาหารหิมาลายันของเนปาลได้รับอิทธิพลมากจากวัฒนธรรมทิเบตจามรีชีสชั้นเยี่ยมของภูมิภาคหิมาลัยมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วประเทศและอื่นๆมักบริโภคชาเนยและก๋วยเตี๋ยวในภูมิภาคนี้

ที่ลุ่มของเนปาลมะเธซี (ตะไร ) เป็นที่เก็บเมล็ดพืชของประเทศอาหารและผลไม้ของเนปาลส่วนใหญ่ผลิตในภูมิภาคนี้ธารุซึ่งเป็นชนพื้นเมืองในตระกูลตะไรทำอาหารรสเลิศของ 'จิเจอร์' และพวกเขาค่อนข้างทำแกงกะหรี่ปลาที่อร่อยที่สุดในประเทศ

โดยปกติแล้วชาวเนปาลจะรับประทานอาหารกลางวันก่อนออกไปทำงานโรงเรียนหรือวิทยาลัยดังนั้นจึงมีระบบการรับประทานอาหารเช้าหรือชายามบ่ายที่ดีต่อสุขภาพและมีน้ำหนักเหมือนกันในเวลานี้เนื่องจากชาวเนปาลชอบรับประทานอาหารในลักษณะดั้งเดิมของตนเองอาหารลูกผสมส่วนใหญ่เช่นโมโมะซึ่งเชื่อกันว่าเป็นอาหารของชาวทิเบตแต่หลังจากผสมกับเครื่องเทศเนปาลแล้วกลายเป็นโมโมชะของเนปาลที่เสิร์ฟอย่างให้เกียรติในทุกงานเลี้ยงครั้งที่สองและทุกๆร้านอาหารเกือบจะเหมือนอาหารประจำชาติและขอแนะนำ

© 2022. Nepal Tourism Board. All rights reserved.